La carte

Gnocchis de butternut, chèvre frais et chips de lard

Chèvre frais du GAEC du Montchamps à Espalem

Oeuf parfait sur lentilles noires en risotto

Pâté en croûte du chef

Viandes de porc, volaille et veau avec les pickles car vous avez adoré cet accompagnement cet été !!!

Trio de cromesquis de Cantal, Bleu d'Auvergne et chèvre avec une salade de jeunes pousses

Filet de lieu noir et risotto à la courge

Le poisson cuit délicatement et déposé sur le risotto crémeux ... tout simplement exceptionnel

Parmentier de canard confit et son jus au miel

Râble de lapin farci, pommes grenailles et légumes

On retrouve la finesse du lapin, avec une farce de qualité qui le met en valeur, un met qui permettra aux amateurs de se régaler

Paleron de veau confit et palet de pommes de terre aux marrons

Morceau de paleron de veau généreux, cuit à basse température longuement dans son jus. Le moelleux de ce morceau est accompagné de pomme de terre fondante, de purée de butternut et d'échalote confite.

Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs

Douceur d'automne

Glaces "maison" châtaigne et chocolat, sorbet poire, accompagné de figues rôties, dés de poires et d'un financier à la noisette

Le bolet de chalet

Meringue, glace vanille et chocolat chaud

Soufflé à la châtaigne

Rien à ajouter c'est un classique de la maison qui a trouvé ses adeptes !

Crème brûlée et carpaccio de figues

La crème brûlée est légèrement parfumée à la cannelle