La carte
Tarte fine aux poires et Bleu d'Auvergne
Œuf parfait crémeux aux giroles
Tatin de boudin noir & échalotes confites, sauce au Porto
Terrine de l'auberge et mélange de pickles
Pickles : panaché de légumes marinés au vinaigre
Râble de lapin, polenta & jus court
Jarret de veau confit, chou & pommes grenaille
Filet de daurade royale façon raviole aux petits légumes
Magret de canard, basse température au poivre vert
Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
Douceur d'automne
Glace & sorbet, fruits et chantilly
Moelleux à la châtaigne
Bolet de Chalet
Meringue, glace vanille et sauce au chocolat chaud
